meer informatie over Indisch eten
Laten we direct met de deur in huis vallen: niemand weet meer wat een echte rijsttafel is. De rijsttafel is tegenwoordig een combinatie van verschillende elementen. De rijsttafel die wij kennen is niet Indisch. Het is een combinatie van Indisch, Indonesisch, Chinees en Europees eten. Dat mag een vreemde combinatie lijken, maar het is het niet. De rijsttafel is iets dat organisch gegroeid is door de jaren heen. Het is begonnen in de koloniale tijd en is nu op dit moment nog steeds bijzonder populair. In restaurants, op buffetten maar ook tijdens feesten waar eten centraal staat. Vandaar dat we besloten hebben om rijsttafel.nl op te richten, om meer informatie te geven over de befaamde en beruchte rijsttafels.
Wanneer mensen het hebben over de authentieke rijsttafel, dan bedoelen zij in de meeste gevallen de rijsttafels die gemaakt werden voor de Europeanen in de koloniale of nieuwe gebieden. Deze rijsttafels zijn op zichzelf al niet authentiek. Zij werden ter plekke aangepast en aangevuld om zo iets aan te bieden aan de Europeanen wat in de smaak zou vallen. Het zijn Indonesische en Indische gerechten, maar ook in die tijd werden er al Chinese gerechten geleend om de rijsttafel aan te passen aan de smaak van de Europeanen. Het grote aantal gerechten heeft ook te maken met de rol van de Europeanen in Nederlands-Indië. De lokale bevolking wilde indruk maken op de gasten door zoveel mogelijk kleine gerechten op tafel te zetten en dat was direct ook waarom het zo duur werd. Bedienden en koks liepen op en af om de gasten tevreden te houden.
Het ontstaan van de rijsttafel
Het ontstaan van de rijsttafel
Wanneer mensen het hebben over de authentieke rijsttafel, dan bedoelen zij in de meeste gevallen de rijsttafels die gemaakt werden voor de Europeanen in de koloniale of nieuwe gebieden. Deze rijsttafels zijn op zichzelf al niet authentiek. Zij werden ter plekke aangepast en aangevuld om zo iets aan te bieden aan de Europeanen wat in de smaak zou vallen. Het zijn Indonesische en Indische gerechten, maar ook in die tijd werden er al Chinese gerechten geleend om de rijsttafel aan te passen aan de smaak van de Europeanen. Het grote aantal gerechten heeft ook te maken met de rol van de Europeanen in Nederlands-Indië. De lokale bevolking wilde indruk maken op de gasten door zoveel mogelijk kleine gerechten op tafel te zetten en dat was direct ook waarom het zo duur werd. Bedienden en koks liepen op en af om de gasten tevreden te houden.